油粘米和絲苗米都是市場上比較常見的秈米類型，兩者的區別主要有哪些呢？仙桃市楚鳳米業有限公司介紹主要有下面三點：

1、外觀不同

油粘米的米粒細長，晶瑩潔白；而絲苗米是長條形，比油粘米更加細長一點。

2、特點不同

油粘米的油脂量高，煮熟之后的飯面會泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，因此才稱為“油粘米”；而絲苗米則是米泛絲光，玻璃質，得名“絲苗米”。

3、口感不同

油粘米適合用來做煲仔飯，香滑軟熟，飯后齒頰留香；而絲苗米直鏈淀粉含量中等，質地軟硬適中，煮飯爽滑可口，具有清新香味，更加容易消化。大米根據種植時間以及收獲季節不同可以分為：早秈稻、早粳稻、晚秈稻、晚粳稻，早秈稻和早粳稻一般由于日照時間相對較短，口感不佳。

秈米和粳米相比較，秈米谷粒形細長而稍扁平，適合用來蒸米飯，常見的品種有香米、月牙米、油粘米、絲苗米等；粳米谷粒短而闊，呈橢圓形或卵圓形，比較粘，適合煮粥，常見的品種有東北大米、珍珠米、稻花香米、長粒香等。

如何判斷一款油粘米是新米還是陳米？仙桃香米廠家為大家介紹鑒別方法：

1、看外觀

一看色澤，新米光澤度好，透明度高，色澤潔白、晶瑩。陳米顏色泛黃或發灰，表面起筋，胚芽部位發黃或發黑。

二搓米面，用手搓大米表面，新米手感相較圓滑；陳米相較粗糙。

三嗅香味，新米有大米特有的清香；陳米一般沒有清香，差的甚至有一股明顯的霉味。

2、看米飯

一聞香味，新米煮出的米飯有淡淡清香；陳米煮出的米飯，無香味。

二看色澤，新米飯色澤油亮泛絲光，飯粒完整；陳米飯色澤暗淡灰黃，飯粒破碎。

三看口感，新米飯口感爽滑，有嚼勁；陳米飯，粘性差，吃起來更硬。

當然，一款油粘米好不好，除了是新米之外，更重要的前提是，其種植方式與天然環境。