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    油粘米和絲苗米有哪些區別

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    油粘米和絲苗米有哪些區別

    發布日期:2022-08-25 作者: 點擊:

    油粘米和絲苗米都是市場上比較常見的秈米類型,兩者的區別主要有哪些呢?仙桃市楚鳳米業有限公司介紹主要有下面三點:

    1、外觀不同

    油粘米的米粒細長,晶瑩潔白;而絲苗米是長條形,比油粘米更加細長一點。

    2、特點不同

    油粘米的油脂量高,煮熟之后的飯面會泛起油光,把飯粒放到紙上有油跡留下,因此才稱為“油粘米”;而絲苗米則是米泛絲光,玻璃質,得名“絲苗米”。


    仙桃市楚鳳米業有限公司


    3、口感不同

    油粘米適合用來做煲仔飯,香滑軟熟,飯后齒頰留香;而絲苗米直鏈淀粉含量中等,質地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,更加容易消化。大米根據種植時間以及收獲季節不同可以分為:早秈稻、早粳稻、晚秈稻、晚粳稻,早秈稻和早粳稻一般由于日照時間相對較短,口感不佳。

    秈米和粳米相比較,秈米谷粒形細長而稍扁平,適合用來蒸米飯,常見的品種有香米、月牙米、油粘米、絲苗米等;粳米谷粒短而闊,呈橢圓形或卵圓形,比較粘,適合煮粥,常見的品種有東北大米、珍珠米、稻花香米、長粒香等。

    如何判斷一款油粘米是新米還是陳米?仙桃香米廠家為大家介紹鑒別方法:

    1、看外觀

    一看色澤,新米光澤度好,透明度高,色澤潔白、晶瑩。陳米顏色泛黃或發灰,表面起筋,胚芽部位發黃或發黑。

    二搓米面,用手搓大米表面,新米手感相較圓滑;陳米相較粗糙。

    三嗅香味,新米有大米特有的清香;陳米一般沒有清香,差的甚至有一股明顯的霉味。

    2、看米飯

    一聞香味,新米煮出的米飯有淡淡清香;陳米煮出的米飯,無香味。

    二看色澤,新米飯色澤油亮泛絲光,飯粒完整;陳米飯色澤暗淡灰黃,飯粒破碎。

    三看口感,新米飯口感爽滑,有嚼勁;陳米飯,粘性差,吃起來更硬。

    當然,一款油粘米好不好,除了是新米之外,更重要的前提是,其種植方式與天然環境。

    本文網址:http://www.changuishun.com/news/556.html

    關鍵詞:油粘米,油粘米廠家,油粘米價格

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