夏季到來，天氣炎熱，湖北仙桃香米米缸里的米蟲就開始作祟了。各種小蟲蟲按捺不住寂寞，開始大量生長繁殖。而比較令人心煩的就是，大米里一直長蟲。米里為什么會長蟲？

首先要明白，大米里長蟲是一種自然現象，并不奇怪。

一個原因： 糧食還在地里時，本身就帶上了米蟲的卵。大米中淀粉含量很高，其次是蛋白質，一般情況下不會生蟲，因為大米中的水分活度值很低（即含水量很少），而蟲卵的生長發育需要水的存在。當大米所處的環境，溫度達到20℃-40℃、濕度達到65°-95°時，只需要一周的時間，蟲卵就孵化出來了。周圍的大米給它們提供了充足的營養，很利于生長發育以及繁殖一下代。失去稻殼與皮層保護的大米，容易受環境條件影響而吸濕、發熱、生霉、生蟲等，尤其是在夏季高溫高濕條件下，更易變質。 

二個原因：可能是儲藏及運輸等過程環境中有蟲源，產卵其中。

大米廠家提醒家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔凈、干燥，要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照。有些家庭會在夏天把大米拿出來曝曬，以為這樣可以防蟲驅蟲，實際上這種做法不僅無效，還會影響米面的品質，暴曬后的米面因喪失水分而影響口味，而且曝曬過的米面吸潮能力更強再放回更容易受潮、霉變和生蟲。